Info Evento

Comunità frizzante vi accompagnerà in un viaggio insolito nel mondo dei funghi e delle muffe, con la loro storia e le connessioni che da sempre hanno con i territori e le culture.

Durante il laboratorio, insieme a Chiara Mura (facilitatrice sociale) e Giacomo Lorandi (fermentatore), sperimenteremo la creazione di una bibita frizzante spontanea utilizzando il koji [cereale ammuffito responsabile dell'attivazione di molti processi fermentativi], come attivatore di frizzantezza.

Chiacchierando di microbi, ecosistemi e relazioni che li intercorrono, le potremo aromatizzare a piacere con erbe, fiori e frutti dell'orto e/o scarti alimentari, creando così una bibita dai sapori nuovi.
Concluderemo il tutto con un aperitivo conviviale dove assaggeremo in anteprima il risultato della bibita e qualche stuzzicheria autoprodotta.

Durata 2 ore

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